自制辣油
冰箱里总是少不了这瓶红通通的辣油,在这炎热的夏天,料理时只要加一汤匙的辣油,可以让人胃口大开,菜色加分。自制的辣油可以自行调整辣度,添加喜欢的香气,无论拿来拌面或做料理都非常好用喔!
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 朝天椒辣椒粉 | 100g |
| 沙拉油 | 500g |
| 肉桂棒 | 1根 |
| 八角 | 2瓣 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 葱 | 2根 |
| 酱油膏(可不用) | 少许 |
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| 1 | 準备所有材料。将葱捲起备用,肉桂棒可折断让香气容易释出。 |
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| 2 | 準备一个酱汁锅,倒入沙拉油,加入葱/肉桂棒/八角/姜片,喜欢麻辣口感可加入少许的花椒一起煸香。 |
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| 3 | 用小火将姜片等香料...慢慢煸出香气,当姜片捲起皱皮的时候,就可熄火。 |
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| 4 | 另準备一个锅子, 放入辣椒粉及加入一汤匙的酱油膏,将香料热油缓缓倒入辣椒粉里,一边用大汤匙慢慢搅拌让辣椒粉及热油完全融合。 |
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| 5 | 可事先準备一个干净的空瓶,等辣油冷却时,可装瓶放冰箱冷藏随时可使用。 |
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