烤牛排佐阿根廷青酱
带你品嚐舌尖上的阿根廷，看看畜牧大国阿根廷如何烧烤滋味鲜美、饱嘴多汁的牛肉，配上万用阿根廷青酱，满满的香草清香衬托肉汁清甜，微酸微辣的酱汁轻轻刺激味蕾，鲜香浓郁的烧烤料理让炎炎夏日胃口大开。
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛腹肉心 Flap Steak | 1 磅 |
| 盐及研磨胡椒 | 适量 |
| 蔬菜油 | 适量 | 阿根廷青酱 |
| 新鲜巴西利 | 1 杯 |
| 新鲜奥勒冈 | 2 大匙 |
| 红葱头 | 2 大匙 |
| 蒜头 | 2 瓣 |
| 特级初榨橄榄油 | 4~6 大匙 |
| 红酒醋 | 4 大匙 |
| 干辣椒碎 | 适量 |
| 盐及研磨胡椒 | 适量 |
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| 1 | 将牛排放置室温半小时退冰，以纸巾擦干表面水分后，撒上盐及研磨胡椒 ※ 这次使用牛腹肉心 Flap Steak，也可选择其他部位牛排取代。 |
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| 2 | 炙烤盘Grilling Pan加热至中高温，淋上少许蔬菜油 |
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| 3 | 放入牛排煎熟，一面约3~5分钟，可依喜好熟度调整时间 |
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| 4 | 熟成后取出，放在切肉板上休息10分钟，静待肉汁重新分布 |
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| 5 | 将巴西利、奥勒冈、红葱头及蒜头切成细末（也可使用食物调理机打碎） |
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| 6 | 加入橄榄油、红酒醋及干辣椒碎拌匀，以盐及研磨胡椒调味，即为阿根廷青酱 |
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| 7 | 将牛排切成粗条，淋上阿根廷青酱即可 |
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