食材 |
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|---|---|
| 鲜虾 | 1斤 |
| 洋葱 半个 | |
| 番茄 | 1个 |
| 黄瓜 (青瓜) | 半条 |
| 紫椰菜 | 1/4个 |
| 红辣椒 | 2条 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香茅 | 2支 |
| 香菜（芫茜） | 1棵 |
| 油葱酥 | 少许 |
| 调味料：鱼露 | 2大匙 |
| 柠檬汁 | 2大匙 |
| 椰糖 （可用砂糖代替） | 3大匙 |
| 辣椒酱 | 1大匙 |
| 白醋 | 少许 |
| 麻油 （可不加） | 少许 |
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| 1 | 预备材料。 |
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| 2 | 将虾剥去虾头和中段的壳，保留尾巴。 |
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| 3 | 在虾背划一刀，去掉肠泥。 |
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| 4 | 然后放进滚水中加点米酒烫熟。（不要烫过久，否则虾会很老，约 1分钟就可以。） |
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| 5 | 捞出并泡入冰水降温后，沥干水分放入大盘中。 |
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| 6 | 洋葱、黄瓜、紫椰菜切丝；番茄切小块；芹菜去叶切段。红辣椒去籽切碎；蒜切碎；香茅用刀背拍过后切段。 |
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| 7 | 然后将切好的材料加入盘中与虾子混合。 |
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| 8 | 将所有调味料拌匀成酱汁后，倒入处里好的食材拌开。(调味料拌匀后可自行试味再调整至适合自己的味道） |
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| 9 | 让材料与酱汁充分混合后，放入雪柜冷藏约 1小时。 |
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| 10 | 盛盘前可依个人喜好放入香菜和油葱酥即可。 |
| 11 | 洋葱带有股呛辣味，如果不喜欢可将洋葱浸泡冷水约20分钟，可降低辣味。 |
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