卤肉拌面

卤肉拌面

中午时段只有我跟老爷在家，算是两人的随便约会，通常我会选择简单一点的作法，弄个面或是饭就打发过去了。不过夏天在厨房还蛮热的，怎幺随便动一动就流汗，这样是不是就代表我不用运动已经有达到运动的效果了？（明明就是懒得动，还要自己找理由）

上回买了腱子肉，这是腱子肉上被我切下来两旁的部分，卤好切成片，面条则是拌上一点卤汁，就可以成为简单美味的一餐了。

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （1-2人） 15分钟内

食材

腱子肉 1块
葱 2根
姜 1块
辣椒 1个
卤包 1个
蒜 2瓣
青江菜 3株
关庙面 2块
盐 适量
白胡椒粉 少许
酱油 1/2杯
酱油膏 1杯
米酒 1/2杯
糖 1匙

步骤

1葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及少许碎、洋葱切圈、蒜切末、青江菜对切、腱子肉整块洗净备用。
2取锅川烫腱子肉去血水后捞起，洋葱圈以开水冰镇后沥干。
3另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的肉块翻炒至表面微焦。
4同锅放入调味料(酱油1/2杯、酱油膏1杯、米酒1/2杯、糖1匙)及适量水，待滚后改小火煮约30分钟。
5将关庙面及青江菜煮熟捞起，面条拌入卤汁、蒜末，以盐及白胡椒粉斟酌调味后盛盘。
6将作法4的腱子肉放凉切片，放上作法5，放上葱珠及辣椒碎即可。

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