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泰式清蒸柠檬鲈鱼
泰式蒸鱼,酸酸辣辣,十分开胃
分类:
彩椒菜谱
材料
食材 (
3-4人
)
30分钟内
食材
鲈鱼
1条(一定要是活鱼现
新鲜的红辣椒
3-4个
蒜
6瓣
姜
1大块
香葱
4根
鱼露
3大勺约50克
柠檬
1个挤汁3大勺约50
步骤
1
将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味
2
将生姜切薄片,塞到鱼肚子里。
3
蒸锅添水,大火将水烧开,然后将鱼摆入盘中,放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时,将鱼取出,将盘中蒸出的水倒掉,再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水,有腥味儿,如果不及时倒掉,会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。
4
趁着蒸鱼时,将红辣椒、蒜、香葱切碎,然后将鱼露、柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中,拌匀即可。
5
蒸好的鱼取出摆盘,将肚子里的姜片取出来,然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。
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标签
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