XO酱
要保留海鲜当季最鲜美的滋味，将它们制成XO酱是最聪明的方式。一般XO酱制作时，所要準备的材料很多，但其实只要用当令最鲜美的食材及用对调味品，就可以做出一道好吃的XO酱了。
6~8月是小管的盛产期，不仅价格合宜，滋味也是最棒的时候，用淬酿日式和风酱油露_严选干贝和一些辛香料就可以在家自己炒出具有更多海鲜风味的XO酱喔
分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 小管 | 200g |
| 虾米 | 3大匙 |
| 小鱼干 | 3大匙 |
| 蒜 末 | 3瓣 |
| 红葱头 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 1根 |
| 嫩姜碎 | 1小块 |
| 白芝麻 | 1大匙 |
| 油 | 5大匙 |
| 淬酿和风酱-严选干贝 | 3大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 小管、虾米、小鱼干洗净沥干，小管取出内藏切成约0.3cm宽圈状，虾米、小鱼干切碎备用。锅加油小火加热，放入蒜末、红葱末、姜末、红辣椒碎爆香。 |
| |
| 2 | 放入虾米、小鱼干碎炒香，放入小管小火炒香，倒入调味料拌炒入味后洒上白芝麻拌匀即完成。 |
上一篇：辣炒酸菜
下一篇：山葵酱油烤拌香菇小管
