香草佐波特菇
波特菇(Portabella Mushroom) 是目前最大的耕种菇类，直径可达 6 吋，拥有平坦且多肉的菌伞和菌褶。波特菇是很多样化的食材，肥厚多汁风味浓郁,只需用香草及蒜头辣椒调味,淋上橄榄油及白酒,用平底锅香煎或使用烤箱烘烤20分钟,就能品嚐到香Q多汁的波特菇,经过香煎后的口感很像吃牛排XD
分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 波特菇 | 2朵 |
| 蒜头 | 3~4瓣 |
| 辣椒 | 少许 |
| 香草(巴西里/罗勒/百里香) | 适量 |
| 柠檬 | 半颗 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 海盐 | 1/2小匙 |
| 橄榄油 | 1小匙 |
| 白酒 | 2大匙 |
| 红酒醋(可不加) | 1小匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 準备所有材料。波特菇用餐巾纸沾水擦拭干净,蒜头辣椒切碎 |
| |
| 2 | 香草类切碎,亦可使用干燥瓶装的"意式香料粉"替代 |
| |
| 3 | 準备一个大烤盘,将波特菇放入烤盘里,将一半的香草末及蒜头辣椒末都放在波特菇上,淋上橄榄油及红酒醋和白酒,撒上海盐,烤箱设定200度c烘烤20-25分钟。亦可使用平底锅香煎,倒入适量的橄榄油,放入波特菇两面煎至焦香,再放入蒜头辣椒拌炒爆香,加入白酒及红酒醋煮至酒精挥发,撒上海盐及香草即完成 |
| |
| 4 | 烘烤完成可将波特菇切成喜欢的大小,撒上一些香草及柠檬汁,这样就很美味了。 |
| |
| 5 | 经过香煎烘烤的波特菇风味独特浓郁,口感像品嚐牛排似的,是一道很特别的料理。 |
上一篇：凉拌五味透抽
下一篇：酸菜炒卤味
