食材 |
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| 丁香小鱼干 | 150g |
| 豆干 | 7~8片 |
| 辣椒(红/绿) | 适量 |
| 蒜头 | 4~5瓣 |
| 糯米辣椒(可不加) | 适量 |
| 青葱 | 2~3根 |
| 蔬菜油 | 1大匙 |
| 黑胡椒粉 | 1小匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 味霖 | 1小匙 |
| 芝麻香油 | 1小匙 |
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| 1 | 準备所有材料,丁香小鱼干用水清洗沥干备用。 |
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| 2 | 豆干切片,辣椒切段状,青葱切成葱花状 |
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| 3 | 準备一个浅口锅,先热锅倒少许蔬菜油,将豆干两面煎成焦香状,先起锅备用 |
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| 4 | 倒入少许蔬菜油热锅后,爆香蒜头及葱白,依序加入丁香小鱼干(喜欢辣一点的,这时可加入辣椒一起炒出香气),将小鱼干炒出焦香状 |
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| 5 | 再加入味霖及酱油翻炒出香气,炒至酱汁有些收干时再加入红/绿辣椒一起拌炒入味 |
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| 6 | 加入煎成焦香的豆干拌炒一下,起锅前撒上一些黑胡椒粉及芝麻香油即可熄火 |
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| 7 | 小鱼干煎的香酥入味,豆干片也吸收了辣椒蒜头的香气,一上桌马上被秒杀 |
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| 8 | 多吃小鱼干可补充钙质喔! |
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| 9 | 也适合做成便当菜 |
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