西班牙海鲜炖饭怎么做|西班牙海鲜炖饭的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

材料

食材（3-4人） 30分钟内

材料
洋流市集野生海大虾	6只
洋流市集活冻软丝	1只
洋流市集黄金生干贝	8个
蛤蜊	15个
洋葱	1个
油渍番茄	4大匙
蒜头	2办
米(米杯)	2杯
巴西里	酌量
调味
白酒	2大匙
匈牙利红椒粉	1茶匙
黑胡椒	1/2茶匙
高汤(米杯)	2.5杯
月桂叶	1片

步骤


1	先準备好所需材料，如照片图。海大虾去须后用牙籤于虾背处挑除掉肠泥，活冻软丝自然退冰后清除内脏切成小圈，黄金生干贝自然退冰，蛤蜊浸泡盐水将沙吐干净，洋葱切丁，蒜头切薄片，巴西里切细末，油渍番茄做法可参考之前分享，也可用新鲜番茄取代。米先掏洗干净备用。

2	热锅后加入油渍番茄/蒜片/洋葱丁拌炒至香味溢出

3	接着加入所有海鲜材料略为拌炒 (看这海大虾是不是超过瘾)

4	然后呛入白酒2大匙，以及所有的调味一起煮沸

5	步骤4海鲜熟透就先捞起，避免海鲜口感变老

6	将留下的精华汤汁淋于事先洗净的白米上，依平时煮饭方式完成，完成的炖饭用饭匙拌匀再摆上海鲜料，最后洒上巴西里末即可

7	鲜甜味美，好料多多的偷呷步~【西班牙海鲜炖饭】就完成啰。

8	用电子锅或电锅来做炖饭不但快速方便，最棒的是不用顾炉，而且米粒口感随喜好决定，软硬一定刚刚好，因为炖饭需要比平时白饭略湿的感觉，所以水份要比平时煮饭多1/2杯， (当然大家也可依喜好自行决定喔)

9	米饭吸收了海鲜于汤中释放的鲜美精华，超入味，加上还保有鲜甜口感的海鲜，只能说棒呆了....完全不比正版差。当然也多亏了毫不蹄软，品质超棒海鲜，这绝对是美味关键，还有很搭的匈牙利红椒粉，除了让色泽更漂亮，这和海鲜也很搭配喔。(在一般超市即可购买) (是我们除了番红花之外很适合和海鲜食材搭配的选择) 有兴趣的朋友赶紧找时间做做看。

10	这边特别跟大家介绍一下最近接触的【洋流市集】，【洋流市集】具有数十年的水产进口与生产经验，食材不旦新鲜，最重要价格十分优惠。透过方便网购，省去中间层层剥削，让我们可以用合理价格买到五星级饭店高档品质的食材。购买的海鲜鱼货除了全程低温宅配确保品质，而且都是相当专业的真空包装。这是收到的实物产品，有野生海大虾ˊ活冻软丝ˊ黄金生干贝

11	野生海大虾: 海洋野生捕捞急冻，1只近20公分...真的比蹄掌还要大，肉质相当Q弹鲜美，口感只能说.....超无敌美味啦~ (超级推荐...吃过绝对让你念念不忘)

12	看看实际测量以下图片引用自【洋流市集】

13	活冻软丝: 一样让人惊豔，自然退冰后，用蹄轻压，那触感鲜不鲜完全骗不了人，烹煮后的口感一样超有弹性，还有最自然清甜

14	黄金生干贝: 野生干贝外型虽不及其他品种干贝肥美，但绝对是最天然干贝，自己实际吃真的非常鲜美，而且这平时搭配料理也十分好运用，煎ˊ烤ˊ炒ˊ简单搭配就可以有好味道。