藜麦生菜杯杯
高营养的藜麦被古印加人称作「粮食之母」，也是近年新崛起的「超级食物」。高纤又有饱足感的藜麦沙拉，满满优质蛋白质盛放在可爱的生菜碗中，酸甜酱汁、鹹香培根与香脆葵瓜子欢喜作伴，吃得轻巧又吃得饱，同时帮身体进行环保，準备迎接热情夏天。
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分类：彩椒菜谱
藜麦沙拉 |
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|---|---|
| 藜麦 quinoa | 1 杯 |
| 鸡高汤或水 | 2 杯 |
| 培根，切丝（约100克） | 3 片 |
| 红洋葱，切丝 | 1/4 颗 |
| 玉米粒 | 1/2 杯 |
| 新鲜巴西利，切碎 | 2~3 大匙 |
| 烘烤过的葵瓜子（或喜欢的坚果碎） | 2~3 大匙 |
| 美生菜/莴苣 iceberg lettuce | 8片 | 油醋酱 |
| 苹果醋 apple cider vinegar | 1/4 杯 |
| 初榨橄榄油 extra virgin olive oil | 1/4 杯 |
| 龙舌兰蜜或蜂蜜 | 1 大匙 |
| 匈牙利红椒粉 paprika | 1/2 小匙 |
| 卡宴辣椒粉 cayenne pepper | 1/4 小匙 |
| 孜然粉 ground cumin | 1/4 小匙 |
| 盐及研磨胡椒 | 适量 |
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| 1 | 小锅里加入藜麦、鸡高汤或水，中火煮至沸腾 |
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| 2 | 水滚后转小火，加盖闷煮约15分钟，至水分被藜麦吸收 |
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| 3 | 离火后趁热用叉子将藜麦挑松，加入适量盐调味，放凉备用 |
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| 4 | 平底锅干锅将培根煸出油脂且金黄上色，置于厨房纸巾上沥干油脂 |
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| 5 | 用厨房剪刀将生菜叶修成碟状圆形，红洋葱切丝，罐头玉米粒沥干 |
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| 6 | 小碗里调和油醋酱，加入适量盐及研磨胡椒调味 |
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| 7 | 大盆里加入煮好的藜麦、洋葱丝、玉米粒、巴西利碎，淋上油醋酱充分搅拌入味 |
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| 8 | 取适量藜麦沙拉装进生菜碗里，撒上培根碎及葵瓜子即可 |
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