醉香绍兴猪蹄卤肥肠
Q妈常常用大同电锅卤一系列变化酱料的猪蹄，今天想尝试绍兴的魅力...
自己编卤边被香气诱惑...真的好残忍啊!
其实这锅猪蹄，是Q妈準备来招待超级贵客享用的...还听了厨房社团好友分享的小撇步，加了一快黑巧克力更添加上色，看看这颜色，是不是美极了..
大同电锅好用50年粉丝团:
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪蹄(后腿) | 1支 |
| 猪大肠 | 3条 |
| 大蒜 | 1支 |
| 葱段 | 3支 |
| 洋葱 | 1/2颗 |
| 辣椒 | 1支 |
| 土鸡蛋 | 6颗 | 酱料 |
| 绍兴酒 | 200cc |
| 水 | 100cc |
| 素蚝油膏 | 200cc |
| 松露酱油 | 50cc |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 盐焗鸡香料粉or腌料粉 | 1/2包 |
| 咖啡冰糖 | 2大匙 | 川烫 |
| 米酒 | 50cc |
| 水 | 适量[盖过猪蹄] |
| 姜片 | 5片 |
| 花椒粒 | 2大匙 |
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|---|---|
| 1 | 先将猪蹄沖洗后放入锅中，以适量的水、米酒、花椒粒川烫去腥捞起 |
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| 2 | 接着与处理好的大肠一起放入电锅内锅 |
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| 3 | 加入洋葱、蒜段、葱段、辣椒并以酱料调味，外锅以400cc水开始炖煮至电源跳起 |
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| 4 | 接着再放入一块黑巧克力，并调整自己觉得适合的鹹度斟酌加酱料，再于外锅加入350cc继续炖煮地2次至完成 |
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| 5 | 完成一锅软Q又飘香好吃的卤猪蹄与大肠啰.. |
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| 6 | 我另外临时準备几个水煮蛋，直接放入卤好的锅中，盖上锅闷，到时要食用就会入味啰! |
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| 7 | 酱汁拌面加上葱花，也是非常美味的一餐喔! |
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| 8 | 我家有大同，天天美味上桌! |
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