面糰 |
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|---|---|
| 中筋面粉 | 500G |
| 酵母粉 | 6G |
| 糖 | 一大匙 |
| 水 | 约250G |
| 盐 | 少许 | 馅料 |
| 高丽菜 | 小半颗 |
| 绞肉 | 300G |
| 葱 | 一把 | 调味 |
| 酱油露 | 1.5大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 柴鱼粉 | 适量 |
| 米酒,油葱酥,香油 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 少许 | 沾酱 |
| 酱油露 | 一大匙 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒和蒜头 | 随意 |
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| 1 | 将高丽菜与葱切成末,加绞肉与调味拌匀(将水分滤干会更好包) |
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| 2 | 面糰材料全部拌匀揉成糰后醒90分 |
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| 3 | 取出适量揉成长条状,再切成20G左右的面糰 |
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| 4 | 桿成片状包入约25G的馅料 |
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| 5 | 平底锅中放一大匙油,抹匀后摆上水煎包,加入一杯水,盖上锅盖 |
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| 6 | 用中火煎至水份烧干(约4~5分钟)改用文火煎至底部金黄,洒上黑白芝麻即可 |
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| 7 | 或是直接捏成圆型,放入锅中(收口放底下)用同样的方式煎 |
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| 8 | 至底部金黄后翻面 |
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| 9 | 煎至两面金黄或沾酱食用都可哦^^ |
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