泰式打抛猪肉
鹹ˊ香ˊ辣ˊ开胃又下饭ˊ
是泰式料理中ˊ许多人特别喜欢的一道料理。
做法轻松也不困难ˊ
自己动动蹄ˊ在家也能快速上桌ˊ开心享用喔。
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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 猪绞肉 | 300g |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 小蕃茄 | 6个 |
| 红葱头 | 3个 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1根 |
| 九层塔 | 酌量 | 猪肉腌料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 调味 |
| 泰式打抛酱 | 2大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 鱼露 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 柠檬汁 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ猪绞肉先用刀再剁细碎ˊ 小蕃茄对半切ˊ洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒ˊ切细丁备用 |
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| 2 | 剁过的猪绞肉先以蛋液抓匀ˊ 热锅后加入油1大匙ˊ先将绞肉炒松散ˊ 约7分熟时呛入米酒ˊ 然后先盛盘备用ˊ 用原锅余油ˊ依序爆香洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒ˊ 接着加入泰式打抛酱炒出香气 |
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| 3 | 然后将事先拌炒过的猪绞肉再次回锅ˊ 拌炒均匀 (觉得太干ˊ可酌量加少许水) |
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| 4 | 最后加入蚝油ˊ鱼露ˊ小蕃茄ˊ九层塔再次拌匀ˊ 完全前再挤上少许柠檬汁即可 |
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| 5 | 开胃下饭的泰式打抛猪肉就完成啰。 买回的猪绞肉一定要再剁细碎ˊ口感才会好ˊ 猪绞肉不需其他腌渍调味ˊ只要用蛋液略为抓匀即可ˊ 因为这道料理的好吃重点是炒香猪绞肉ˊ 而过多的腌渍调味ˊ 反而不容易炒香猪绞肉。 泰式打抛酱因品牌不同ˊ可自己试试味道ˊ 调味可依喜好自行增减ˊ变化运用哦。 |
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