椒麻鸡
去泰国餐厅椒麻鸡一定是必点的啦!油炸过的鸡肉酥脆好吃热量却不低,利用鸡皮本身逼出的油,再拍上太白粉去煎,不加一滴油,表皮就能有更酥脆的口感喔
请按『订阅』支持呦
来♥甜姐儿玩厨艺♥寻找幸福滋味
分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 去骨鸡腿排 | 1片 |
| 太白粉 | 适量 |
| 高丽菜丝 | 适量 | 腌料 |
| 美极鲜味露 | 1小匙 |
| 米酒 | 1小匙 |
| 糖 | 0.5小匙 | 酱汁 |
| 蒜末 | 2小匙 |
| 柠檬汁 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 水 | 1大匙 |
| 花椒粉 | 1小匙 |
| 辣椒粉 | 1/2小匙 |
| 辣椒末 | 1条 |
| 香油 | 1小匙 |
| 香菜末 | 1大匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 备料 |
| |
| 2 | 鸡腿洗净用腌料腌10分钟 |
| |
| 3 | 利用腌鸡腿的时间来调酱汁 |
| |
| 4 | 热锅鸡皮朝下放入鸡腿,中小火煎到金黄色逼油出来翻面盖上锅盖再煎5分钟至肉熟 |
| |
| 5 | 将鸡腿盛起,两面拍上太白粉,待反潮 |
| |
| 6 | 原锅重新开火鸡皮朝下用锅铲稍压煎到酥脆 |
| |
| 7 | 反面一样煎到酥脆盛起,盘子铺上高丽菜丝,鸡腿切片摆好,淋上酱汁即可上桌 |
上一篇：客家小炒
下一篇：果仁菠菜
