韩式辣酱版 |
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|---|---|
| 韩式辣椒酱 | 0.6dl |
| 酱油 | 1tbsp |
| 蕃茄酱 | 0.6dl |
| 蒜末 | 4瓣蒜的量 |
| 芝麻 | 1tbsp |
| 色拉油 | 1/2tbsp |
| 玉米糖浆 | 3tbsp |
| 洋葱粒 | 1tbsp | 腌制 |
| 黑胡椒碎 | 1tsp |
| 盐 | 1tsp |
| 鸡块 | 1kg |
| 生姜粉 | 一小撮 |
| 牛奶或料酒 | 30ml或2tsp | 炸粉 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糯米粉 | 0.6dl |
| 小苏打 | 1tsp |
| 土豆澱粉 | 1.2dl |
| 中筋粉 | 0.6dl |
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|---|---|
| 1 | 鸡块洗净，用牙籤使劲戳数个洞（为了入味） |
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| 2 | 拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制约数小时（时间越久越入味） |
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| 3 | 取出鸡块拌炸粉 |
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| 4 | 鸡块要拌匀粉末 |
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| 5 | 小深锅放油，当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候便可以炸了 |
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| 6 | 中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半） |
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| 7 | 滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半） |
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| 8 | 小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末 |
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| 9 | 待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块。 |
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| 10 | 将鸡块均匀沾裹韩式辣酱版酱汁，然后撒上芝麻就成了。 |
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