食材 |
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|---|---|
| 鲜虾 | 少许 |
| 蛤蜊 | 少许 |
| 海带 | 少许 |
| 淘米水 | 适量 |
| 韩国大酱 | 少许 |
| 韩式辣椒酱 | 少许 |
| 香菇 | 少许 |
| 平菇 | 少许 |
| 西葫芦 | 少许 |
| 豆腐 | 少许 |
| 洋葱 | 少许 |
| 青椒 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 1 | 先把海带切丝及洗净；香菇洗净及去除根蒂和切片；平菇去蒂清洗干净，挤去水份，然后用蹄撕成丝；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成大约0.5cm厚的片；青辣椒、洋葱洗净切成片；鲜虾洗净剔除背部的肠线；蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙；大葱洗净切段；大蒜切成蓉备用 |
| 2 | 把米洗净后再加入清水，用蹄搓到水变成白色，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美 |
| 3 | 锅内倒入淘米水，放入一些大酱和甜辣酱搅拌至混溶（大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少），煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟 |
| 4 | 再放入海鲜，如鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可 |
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| 5 | 海鲜大酱汤食谱完成 |
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