清蒸柠檬透抽
去泰国餐厅必点的清蒸柠檬料理往往都不便宜,其实调味料没有想像中複杂,料理时间也只需20分钟,弹牙的透抽搭配酸甜又微辣的酱汁,拿来拌饭超好吃的呦~~
这次使用了美极鲜味露来料理,更增添料理的风味及层次,而且只要一点点就鲜美极了
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 美极鲜味露 | 2小匙 |
| 透抽(小) | 2尾 |
| 塩 | 少许 |
| 米酒 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1条 |
| 香菜 | 少许 |
| 柠檬 | 1颗 |
| 糖 | 1小匙 |
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| 1 | 备齐材料 |
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| 2 | 透抽去膜,洗净擦干切成约1.5cm宽的距离但不切断,表面洒少许塩及米酒放置盘子上,将大蒜.辣椒.香菜都切成末,柠檬2/3挤汁并和糖一同拌匀,另1/3切片备用 |
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| 3 | 取一个炒菜锅或蒸锅,锅中加水至水滚后将透抽放入,以大火蒸4-6分钟拿出,再将大蒜末.辣椒末平均铺在透抽上 |
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| 4 | 作法3.淋上美极鲜味露再放回锅中续蒸约2分钟拿出.透抽排上柠檬片,淋上柠檬汁.洒上香菜末即可 |
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