红酒牛肉烩饭
在家也能做出跟外面餐厅一样美味又好吃的红酒牛肉烩饭喔!利用洋葱的鲜甜加上红酒及牛肉片煮出的牛肉烩饭,不只美味而且作法一点都不难,只要炖煮完成前再加入适量的牛肉烩饭酱块(就跟煮咖哩一样方便)一起调味,保证大人小孩都爱吃^^
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肉 | 500g |
| 洋葱 | 2颗 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 番茄 | 2颗 |
| 西洋芹 | 1根 |
| 蒜头 | 3~4瓣 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 牛肉烩饭块 | 适量(约6人份) |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 红酒 | 200cc |
| 高汤或水 | 约600cc |
| 面粉 | 适量 |
| 蔬菜油 | 一匙 |
| 彩色甜椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料 |
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| 2 | 将洋葱切条状,胡萝卜切块,番茄去皮切块,牛肉切片状 |
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| 3 | 牛肉片洒上适量的面粉 |
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| 4 | 準备一个炖锅,热锅后放一点油先将牛肉片煎上色,起锅备用 |
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| 5 | 放一些油将洋葱炒至透明状,加入蒜末翻炒 |
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| 6 | 依序加入月桂叶,胡萝卜及西洋芹和番茄一起翻炒 |
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| 7 | 倒入红酒,煮至酒精挥发只留下葡萄酒香,再倒入高汤或水煮滚,盖上锅盖小火炖煮25~30分钟 |
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| 8 | 準备另一个烧烤锅或平底锅将彩色甜椒煎熟(当配菜用) |
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| 9 | 炖煮完成前10分钟放入事先煎好的牛肉片及牛肉烩饭酱块,过程中需要不断搅拌至酱汁均匀(防止锅底沾黏)ps:如使用牛肉薄片可在这阶段放入煮熟即可 |
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| 10 | 色香味俱全 |
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| 11 | 也可加入少许鲜奶油调味喔! |
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