金莎杏鲍菇
杏鲍菇含多种蛋白质ˊ氨基酸ˊ
矿物质及维生素ˊ营养价值高。
尤其含有多量的穀胺 酸和寡糖ˊ
低胆固纯与低热量ˊ吃多也不怕发胖。
而且容易搭配料理做变化ˊ
不管凉拌ˊ炖煮ˊ炒ˊ都十分美味可口ˊ
今天做为主菜搭配上鹹香的鸭蛋ˊ
真的口口好滋味喔。喜欢的也可以试试看~
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 杏鲍菇(大) | 4根 |
| 葱 | 1根 |
| 辣椒 | 1根 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 鹹鸭蛋 | 2个 | 调味 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料...如照片图。 杏鲍菇用纸巾擦拭干净即可(不用水洗) 然后用蹄撕开成长条状(会比用切的容易入味) 葱/辣椒/切段刨丝ˊ蒜头切细末ˊ鹹鸭蛋去壳备用 |
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| 2 | 干锅不放油ˊ直接将所有杏鲍菇下锅ˊ 慢慢煸炒出多余水份ˊ然后先盛起备用。 原锅水份去除ˊ倒入少许油ˊ加入鹹鸭蛋ˊ (可用锅铲直接压细也可切细碎再下锅) 将鹹鸭蛋炒香炒至冒泡ˊ再加入蒜末再次炒香 |
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| 3 | 然后将事先处理好杏鲍菇再次回锅拌匀 |
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| 4 | 最后加入葱丝/辣椒丝/快炒入味ˊ并加点糖调味即可 |
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| 5 | 鹹香下饭的【金莎杏鲍菇】就完成啰。 |
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| 6 | 菇类在料理前先煸出多余水份ˊ除了口感比较好ˊ 不会有菇腥味ˊ一方面可让后续味道更融入喔。 看似较麻烦的动作ˊ但和直接下锅味道口感可是大大不同ˊ 有机会一定要自己试试两者间差别ˊ 相信可以品嚐到风味再提升的菇类料理。 |
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