班尼克蛋
制作美式早午餐的经典名菜: 班尼克蛋, 其实只有两个重点: 荷兰酱与水波蛋.
在家用果汁机, 三分钟内就可完成荷兰酱.
两分钟完成水波蛋. 再煎个火腿片, 烤个面包, 美味就可以上桌啰!!
分类：彩椒菜谱
荷兰酱 |
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|---|---|
| 蛋黄 | 2颗 |
| 无盐奶油 | 140g |
| 柠檬汁 | 1大匙 |
| 盐巴/黑胡椒粉 | 适量 |
| 匈牙利红椒粉 | 少许(或省略) | 水波蛋 |
| 鸡蛋 | 3颗 |
| 白醋 | 1小匙 | 搭配材料 |
| 面包 | 2个 |
| 火腿片 | 6-9片 |
| 生菜 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 先做荷兰酱. 将奶油放入锅中加热, 一定要煮滚才关火 |
| 2 | 果汁机中, 放入蛋黄与柠檬汁打匀. 请保持果汁机运转, 从盖子上的小洞, 缓满的倒入煮滚的融化奶油. 直到奶油全部倒完后, 果汁机按停. 酱汁会呈现右上图的浓稠状 |
| 3 | 再加盐巴/黑胡椒粉调味. 匈牙利红椒粉可增色添香(也可省略) |
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| 4 | 煮水波蛋. 小锅中, 将水煮滚后, 转中火. 倒入一小匙白醋. 取一根筷子, 在锅中顺时钟绕圈搅拌成漩涡. 立即将蛋打入. 过程中不在搅拌. 煮到蛋成型, 蛋黄仍呈现半熟摇晃状即可 |
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| 5 | 搭配火腿片或燻鲑鱼. 喜欢辣的可以在荷兰酱中加点辣酱 |
| 6 | 将面包, 火腿, 生菜, 水波蛋组合, 淋上荷兰酱就完成班尼克蛋 |
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