食材 |
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| 肉 | 半斤 |
| 芝麻 | 30克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 花椒 | 1只 |
| 大料 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
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| 1 | 牛肉洗净后切成比蹄指细的条；凉水下锅，放入料酒焯制；将焯好的牛肉另起一锅，下入牛肉条，分别放入盐、酱油、糖、葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮大火烧开后转小火煮25分钟； |
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| 2 | 煮熟后的牛肉捞出控干水分备用；锅中倒入适量的油，下入煮好控干好的牛肉条； |
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| 3 | 中火炸制，当变色出香味后，分别加入芝麻、孜然和辣椒粉、盐搅拌均匀，凉吃热吃都美味的牛肉干就做好了~~ |
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| 4 | 自制牛肉干 完成 |
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