水牛城辣鸡翅
上週是美国超级盃，据说每年超级盃当天全美要吃掉12.5亿只鸡翅，我当然也要来凑一蹄！
操作简单但滋味无穷的烤箱版辣鸡翅，均匀粉皮让鸡翅口口吃起来都酥脆，外头厚厚又香辣够味的酱汁，搭配一咬下迸发的鸡汁，外酥内嫩又喀吱喀吱啃起来好过瘾，100分！
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡翅/三节翅 | 6 只 |
| 中筋面粉 | 1/3~1/2 杯 |
| 盐 | 1 小匙 |
| 研磨黑胡椒 | 1/2 小匙 | 水牛城辣酱 |
| 卡宴辣椒酱/墨西哥辣椒酱 | 4 大匙 |
| 无盐奶油 | 2 大匙 |
| 酱油 | 1 大匙 |
| 龙舌兰蜜或蜂蜜 | 1 大匙 |
| 蒜末 | 1/2 小匙 |
| 姜末 | 1/2 小匙 |
| 卡宴辣椒粉cayennepepper | 适量 |
| 盐及研磨胡椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 将三节翅分切为翅棒腿、鸡中翅、鸡翅尾三部分，翅尾可一同烘烤或留作熬鸡汤用 |
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| 2 | 拿一个中大型夹链袋，放进面粉、盐及胡椒 ※ 若无夹链袋，可以干净的保鲜袋密封后代替，或取一个深盘放面粉直接沾附亦可 |
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| 3 | 放入鸡翅后密封，上下翻动摇匀，使鸡翅外层均匀沾附面粉 |
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| 4 | 将裹粉的鸡翅排列于烤网上，静置返潮10分钟，再放进预热400℉/200℃烤箱中烘烤20分钟 ※ 建议烤网下垫一个烤盘，烤盘铺上一层铝铂纸以方便清洁 |
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| 5 | 将所有水牛城辣酱材料以小火煮至微滚备用 |
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| 6 | 取出鸡翅，正面刷上辣酱，续烤10分钟 |
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| 7 | 再次取出鸡翅，翻面后反面也刷上辣酱，续烤5~10分钟至鸡肉熟透后即可 |
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