卤牛腱
将牛腱浸泡在酱汁一晚,只是这样的小诀窍就可以让它非常的入味,简单够味的卤牛腱除了配饭还可以夹饼.当下酒菜, 用途非常广泛
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛腱 | 900g |
| 大蒜(不去皮) | 3瓣 |
| 辣椒 | 1支 |
| 市售卤包 | 1个 |
| 青葱 | 1-2根 |
| 姜片 | 4片 |
| 味全淬酿酱油露 | 150cc |
| 香油 | 1小匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 水 | 1000-1200c |
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|---|---|
| 1 | 备齐材料 |
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| 2 | 起一锅放水及姜片,煮滚后加入牛腱煮5分钟捞起备用 |
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| 3 | 另取一锅加入大蒜(不去皮). 辣椒.市售卤包.青葱.姜片.味全淬酿酱油露.香油.冰糖.米酒 |
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| 4 | 将牛腱放入3.锅中,加水1000-1200cc或刚好腌过牛腱,先煮到滚,再盖锅盖转小火煮约90分钟,关火泡到隔天 |
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| 5 | 将牛腱取出放冰箱至凉,拿出切片,淋上牛肉酱汁,少许香油,洒上青葱及辣椒即可上桌. |
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