香辣干锅排骨

香辣干锅排骨

象徵节节高昇的排骨是新年必吃的料理，加上又辣又香的调味和绍兴酒的加乘，就成了一道又香又漂亮的超下饭

年菜喔

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分类：彩椒菜谱

材料

食材

肉排骨 约280g
青辣椒 1根(去籽切片)
红辣椒 1根(去籽切片)
干辣椒 2根(切段)
姜片 数片
葱段 2~3根
花椒 1小匙
洋 葱 1/4个(切条)
豆瓣酱 1匙
绍兴酒 1匙
淬酿酱油露 1大匙
糖 少许
开水 300cc

步骤

1先将肉排加姜片、蒜碎、绍兴酒略腌30分钟。
2锅倒约3大匙油加热，肉排以纸巾擦干水份放入锅中煎至四面呈金黄色取出。
3原锅留少许油加热放入豆瓣酱、蒜碎炒香，放入姜片、洋葱、干辣椒、花椒拌炒入味，加入开水、味全淬酿、绍兴酒，转小火煨煮至排骨软嫩后，放入糖、红绿辣椒、葱段拌炒即完成。

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