蒜炒鱿鱼杏鲍菇
开始PO分享食谱后ˊ最幸福的事大概就是人在家中坐ˊ就有机会品嚐到台湾各地的好食材ˊ这是第一次接触来自【宜兰六源味】的食材ˊ但相信有许多朋友都已经吃过ˊ也了解它的与众不同ˊ运用精密盐渍技术ˊ用盐量只要1/6即能达到传统薄盐制品相同风味，减低钠的摄取!这也是在市面上和许多网购业者间最大的不同ˊ鱿鱼没有发泡过度的软烂ˊ又不会像干鱿鱼还要花上长时间浸泡处理ˊ只需轻松自然解冻ˊ即刻能快速拿来搭配做料理喔。
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 六源味鱿鱼一夜干 | 1尾 |
| 杏鲍菇 | 2~3朵 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 辣椒 | 1根 |
| 蒜末ˊ姜末各 | 1茶匙 | 调味 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
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| 1 | 六源味鱿鱼一夜干ˊ严选阿根廷鱿鱼新鲜制作 * 科技盐渍，薄盐提鲜，健康美味 * 肉质软嫩Q弹， 真空包装，新鲜卫生ˊ 料理前只需将鱿鱼完全解冻ˊ就可依喜好运用做各种料理。 这里买:http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/S659904.htm |
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| 2 | 取出完全解冻好的鱿鱼ˊ在内部处均匀划上菱格刀 |
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| 3 | 将预搭配材料也都事先处理好ˊ如照片图 |
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| 4 | 锅内放入油1大匙ˊ将蒜末ˊ姜末ˊ1/2量蒜苗先爆香ˊ 接着加入杏鲍菇炒香ˊ然后再添入处理好的鱿鱼ˊ 并加入米酒1大匙ˊ蚝油1大匙ˊ糖1茶匙调味ˊ拌炒1~2分钟ˊ 最后完成前再加入剩下1/2量蒜苗和辣椒ˊ 快速拌匀并洒上少许香油即可熄火 |
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| 5 | 开胃又下饭的"蒜炒鱿鱼杏鲍菇"就完成啰。 |
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| 6 | 鹹香够味ˊ最重要料理轻松又快速ˊ 当下酒菜也超讚喔ˊ在调味方面除了蚝油ˊ 像沙茶酱ˊ一般酱油也都能取代搭配ˊ 口感Q弹鲜美ˊ滋味真的很迷人。试试吧! |
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| 7 | [食材提供:宜兰六源味] |
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| 8 | 宜兰六源味 [科技盐渍、精确熟成、风味不减、健康加倍] 运用精密盐渍技术，用盐量只要1/6即能达到传统薄盐制品相同风味， 大量减低钠的摄取!薄盐制法是浸泡盐水(5-7小时)， 六源味是蹄工定盐避免油质甜份水分被盐水拉走， 还加了日式酱汁浸泡去腥(非化学添加物，如漂白或脱氧)， 阴干表面是使用低温冷藏室阴干， (鱼怕温度过高，发酵后就会产生腥味)， 除了鲑鱼和鲭鱼使用挪威进口， 其他鱼种的一夜干则挑选宜兰花东的现捞或海水养殖鱼种， 是许多饭店和日式料理店指定合作的厂商ˊ 更是宜兰县政府工策辅导会 辅导... |
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