鱼香肉丝炒韭菜花
"鱼香"......来自川菜的一种烧鱼方便酱料ˊ
所以确实很香ˊ但不见得和鱼有关係。
主要调味为辣豆办酱ˊ其他搭配则以自己喜好ˊ
方便运用即可。今天运用肉丝搭配上韭菜花ˊ辣椒丝ˊ
材料简单ˊ依然口可下饭ˊ
是餐桌上容易变化运用ˊ也绝对让人喜欢的家常料理。
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 猪肉丝约 | 250g |
| 韭菜花 | 1把 |
| 辣椒 | 1根 |
| 姜末ˊ蒜末各 | 1茶匙 | 肉丝腌料 |
| 淬酿日式和风酱油露昆布口味 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 玉米粉水 | 少许 |
| 油 | 2大匙 | 调味 |
| 辣豆办酱 | 1大匙 |
| 酒酿 | 1大匙 |
| 淬酿日式和风酱油露昆布口味 | 1茶匙 |
| 黑醋 | 1大匙 |
| 香油 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料肉丝先以肉丝腌料拌匀入味ˊ 韭菜花去除跟部较粗纤维后切小段ˊ辣椒去籽后切细丝ˊ 姜和蒜头切细末 |
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| 2 | 热锅后将拌匀入味的肉丝直接下锅ˊ拌炒约7分熟ˊ先盛起备用 (因为拌了油不易结块ˊ也自然容易炒松散) |
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| 3 | 原锅再添入油1大匙ˊ将辣豆办酱炒至香味溢出也油亮ˊ 接着加入姜末ˊ蒜末拌炒均匀ˊ然后加入淬酿日式和风酱油露昆布口味1茶匙ˊ 酒酿1大匙ˊ及酌量的水煮滚ˊ酱汁滚后再将步骤2肉丝回锅并摆入韭菜花 |
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| 4 | 大火拌炒均匀入味后ˊ完成前加入黑醋并滴少许香油即可 |
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| 5 | 鹹香开胃又下饭的鱼香肉丝炒韭菜花就完成啰。 |
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| 6 | 淬酿日式和风酱油露真是时尚生活里的好选择ˊ 味道鲜美甘纯ˊ还有多款不同口感和风味ˊ 让我们即使是一样的料理也可创造出不同的迷人滋味。 |
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