宫保虾球
不知道什幺时候起嗜吃辣的功力越来越厉害了ˊ
正所谓无辣不欢....
即使是平时料理也总喜欢来那幺一点刺激一下。
所以我总会準备瓶特调红椒香辣油预备着ˊ
配方不一定ˊ完全看心情ˊ
今天分享的是我自己蛮喜欢ˊ
也挺好运用的其中一款ˊ随意运用也可搭配许多料理做变化喔ˊ
今天运用来做道宫保虾球ˊ麻ˊ辣ˊ鹹ˊ甜ˊ香ˊ
够劲又够味ˊ通常如果来上这幺一盘ˊ 饭也可以多吃上一碗了ˊ
喜欢的可以试试看哦~
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 虾子约 | 300g |
| 葱 | 2根 |
| 辣椒 | 1根 |
| 姜末ˊ蒜末各 | 1茶匙 |
| 蒜味花生 | 1大匙 | 虾子腌料 |
| 盐 | 少许 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 玉米粉 | 少许 | 调味 |
| 特调红椒香辣油 | 2大匙 |
| 淬酿日式和风酱油露干贝口味 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑醋 | 1茶匙 |
| 玉米粉水 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 这是这次制作[特调红椒香辣油材料]的材料ˊ有干辣椒8根ˊ 花椒粒1茶匙ˊ花椒粉1茶匙ˊ黄砂糖1茶匙ˊ盐1/4小匙ˊ 蒜末1茶匙ˊ姜2片ˊ匈牙利红椒粉1茶匙ˊ七味唐辛子1茶匙ˊ花生油150cc 作法:小锅中加入花生油150ccˊ和姜2片烧热至滚烫ˊ 干辣椒8根切段ˊ花椒粒1茶匙ˊ用热锅干炒出香气ˊ 然后将所有干料放一起ˊ沖入烧热姜油即可ˊ不喜欢楂楂口感ˊ 可取红椒油使用即可 |
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| 2 | 然后準备好所需材料虾子开背除肠泥ˊ用虾子腌料抓匀先冷藏ˊ 其他搭配材料洗净处理成适当大小ˊ[特调红椒香辣油材料]因为我习惯先做起来ˊ 如果平时用量不多可要做时ˊ準备一炒锅用酌量油小火煸香花椒粒ˊ干辣椒ˊ只留下红椒油ˊ然后直接处理后续动作ˊ完成时再将煸香花椒粒ˊ干辣椒回锅拌匀。 |
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| 3 | 锅内加入特调红椒香辣油2大匙ˊ摆入处理好虾子ˊ 煎7~8分熟盛盘备用 |
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| 4 | 原锅加入姜末蒜末ˊ葱段辣椒炒香ˊ呛入淬酿日式和风酱油露干贝口味1大匙ˊ 米酒1大匙ˊ糖1茶匙和酌量水煮滚ˊ然后将步骤3的虾子回锅ˊ快速拌匀 |
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| 5 | 最后下少许玉米水ˊ大火拌炒收汁ˊ完成前加入少许黑醋ˊ 制作[特调红椒香辣油材料]里的干辣椒段和蒜味花生即可 |
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| 6 | 够劲又够味的宫保虾球就完成啰。 |
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| 7 | 制作[特调红椒香辣油材料]看似麻烦ˊ 但只要花一次时间备齐材料ˊ做好后平时要运用非常方便。 这次还特别搭配品质非常好的"淬酿日式和风酱油露" 甘甜ˊ鲜美ˊ提味确不抢味ˊ让料理美味更加分ˊ甚至鲜上加鲜哦~ |
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