香草柠檬烤鲜鱼
"燕尾斑"来自[野生鱼铺]马绍尔野生渔获ˊ
肉质清甜鲜美还带有韧性ˊ口感十分的特别ˊ
是喜庆宴会场合常见的料理品项，
适合的料理方式有清蒸、煮汤、红烧等。
今天尝试来点不同变化ˊ运用烤的来呈现ˊ
搭配上蒜办ˊ奶油ˊ甜罗勒还有柠檬ˊ
是带点异国风味的香料烤鱼ˊ
如果希望健康点用橄榄油取代奶油ˊ
就是比较地中海风味的感觉喔。
喜欢的尝试做做看ˊ非常简单方便ˊ
风味也相当不错喔。
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 燕尾斑 | 1尾 |
| 柠檬 | 2颗 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1根 |
| 甜罗勒 | 1小把 | 调味 |
| 海盐 | 1茶匙 |
| 柠檬椒盐 | 酌量 |
| 柠檬汁 | 3大匙 |
| 无盐奶油约 | 40g |
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|---|---|
| 1 | .「野生鱼舖」为了让每一位朋友也都能吃到马绍尔 ”天然、味鲜、无汙染海域的野生渔获”， 特别提出「四大保证」，让您和家人吃得健康。 新鲜保证：马绍尔野生渔获，当日-50℃急速冷冻。 安心保证：不添加任何化学药剂保鲜、不使用惰性气体发色。 检验保证：德国杜夫莱茵(TUV)定期检验，不怕重金属过量。 价格便宜：去鳞去肚，重量实在，吃好鱼不用花大钱。 料理前只需将真空包装鱼货移至冷藏自然解冻ˊ 即可享用如现捞一样的新鲜美味 |
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| 2 | 将自然解冻的"燕尾斑"擦干水份ˊ于鱼身两面划斜刀ˊ 帮助后续处理入味也容易熟透 |
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| 3 | 将预搭配的食材~柠檬ˊ辣椒ˊ蒜头切薄片ˊ甜罗勒取叶片备用 |
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| 4 | 鱼身两面均匀洒上海盐ˊ柠檬椒盐ˊ鱼肚摆入酌量罗勒和蒜瓣 |
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| 5 | 準备适合烤盘ˊ盘底抹上少许无盐奶油ˊ然后随意摆上蒜瓣和柠檬片ˊ 接着摆上处理好的步骤4 |
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| 6 | 然后加入柠檬汁和所有预搭配的材料ˊ蒜瓣ˊ辣椒ˊ罗勒叶ˊ无盐奶油 |
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| 7 | 烤箱先以200度c预热ˊ然后将步骤6送入烤箱ˊ烘烤25~30分钟即可 |
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| 8 | 完成取出ˊ再洒上少许新鲜罗勒叶ˊ并滴入酌量柠檬汁就能上桌品嚐啰。 |
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| 9 | 奶油加上蒜瓣的香本来就超无敌ˊ加上柠檬提味去腥ˊ罗勒增加风味ˊ 还有鱼肉本身的清甜ˊ交织出的美味口感ˊ好吃也不腻口ˊ试试看吧~ |
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| 10 | 甜罗勒（Sweet basil）：叶片大且其香味柔和带甜味， 是意大利料理不可或 缺的香料。我们常说的青酱就是用甜罗勒来制作的ˊ 台湾所植九层塔也称罗勒ˊ但风味较强烈品种与欧洲系列有很大不同喔。 |
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