茶香卤肉锅
如果说在家庭料理中有什幺是最让人怀念的ˊ
我想一锅能兼顾家人喜好ˊ
细火慢卤的家常卤肉锅绝对最有家的味道。
一样的卤肉锅随意加入不同调味ˊ
每每能变化出不同的风味ˊ让人不爱它都难。
今天特别在卤肉锅中搭配上金萱红茶ˊ
除了香的更有层次ˊ也解了卤肉锅的油腻ˊ
滋味ㄅ棒哦~有兴趣的也试试看。
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 五花肉约 | 400g |
| 海带 | 6捲 |
| 四角油豆腐 | 1盒 |
| 蛋 | 5个 |
| 姜片 | 4~5片 |
| 蒜头 | 4~5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 辣椒 | 1根 | 调味 |
| 金萱红茶包 | 1包 |
| 四季酱油 | 200cc |
| 米酒 | 50cc |
| 水 | 200cc |
| 冰糖 | 3大匙 |
| 八角 | 2粒 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ五花肉洗净擦干水份切块状ˊ姜切片ˊ蒜头ˊ葱略拍ˊ 卤蛋处理:水中放少许盐ˊ将蛋放入冷水里中火煮沸ˊ 煮时不停以筷子翻滚蛋ˊ 这样蛋黄会置中ˊ较为漂亮ˊ 约6分钟时间ˊ 然后捞起泡冷水ˊ冷却后即可拨壳ˊ先将拨好蛋壳的鸡蛋浸泡于调味的酱油里ˊ 这样可让上色效果更好ˊ因前一天做肉燥已经略滚过所以已经略有上色。 |
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| 2 | 热锅ˊ用少许油溶化冰糖ˊ然后依序炒香姜片和蒜头ˊ 接着加入五花肉炒至金黄焦香 |
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| 3 | 接着酿呛入米酒酱油拌炒入味ˊ然后添入剩下所有材料和调味 大火煮滚ˊ捞除浮泡ˊ改小火盖上锅盖ˊ约1小时即可 |
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| 4 | 香喷喷茶香卤肉锅就完成啰。 |
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| 5 | 香浓不腻口ˊ超级下饭的一锅搞定ˊ大家一定要试试。 材料没有限定ˊ喜欢什幺就放什幺ˊ其他食材也一样ˊ根据喜好做决定ˊ 八角不爱可省略ˊ喜欢辣ˊ自己加入辣椒ˊ 油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都让人大大满足~~ |
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