食材 |
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|---|---|
| 鲜 鱼 | 1条 |
| 泡椒 | 3根 |
| 辣豆瓣酱 | 1匙 |
| 蒜 末 | 2瓣 |
| 姜 末 | 1小匙 |
| 红辣椒片 | 适量 |
| 葱 花 | 适量 |
| 米 酒 | 少许 |
| 绍兴酒 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
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| 1 | 鲜鱼对半剖开洗净(可请鱼贩代劳唷)，用米酒与青葱段腌约10分钟去腥。 |
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| 2 | 将泡椒(或辣椒)切碎，取容器将辣椒、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、糖拌匀。 |
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| 3 | 取一烤盘，铺上韩国Pure-Nature万用料理纸，放上姜片与葱段放上鲜鱼后均匀倒入泡椒拌酱，洒上少许葱花，将烘焙纸捲起留一小口倒少许少许绍兴酒增添香气与水份，将料理纸捲起密合。包料理纸可以保护鱼的水份，还可以让成品不会过余软烂，烹调的速度也比蒸煮方式快了不少 |
| 4 | 烤箱预热180度烤约15分钟(依鱼大小调整烘烤时间)，待鱼肉熟后取出洒上葱花许红椒片装饰即完成香气四溢的剁椒烤鱼。 |
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