塔香赤嘴蛤
现在市场卖的蛤蜊都很小颗，煮了之后更是缩水的厉害，难得今天看到有人叫卖赤嘴蛤，Q爸有料理过，两父女超爱吃的，于是买了3斤回家啰!
海产店必点的热炒蛤蜊..虽然品种不同...但吃这个就是过瘾(辣一点更讚喔~)..
分类：彩椒菜谱
食材 |
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| 赤嘴蛤(环文蛤) | 1斤 |
| 9层塔 | 1小把 |
| 蒜头 | 2大颗 |
| 辣椒 | 少许 |
| 米酒 | 50cc |
| 白胡椒粉 | 少许 |
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| 1 | 这种赤嘴体型较大，肉质饱满喔~老闆有交代回家要泡在鹹一点的水里吐沙，料理前再沖洗几次即可~ 关于赤嘴:http://sowhc.sow.org.tw/html/report/2006/a10.htm |
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| 2 | 蒜头、辣椒爆香后，将吐沙后的赤嘴下锅闷煮，接着加入米酒滚煮，转中大火盖上锅盖能快速张开嘴 |
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| 3 | 大概3~5分钟后，赤嘴全部张开口 |
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| 4 | 放入9层塔闷一下再拌数下让塔香入味，洒些胡椒粉即可 |
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| 5 | 趁热享用啰! |
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