苦瓜炒牛肉
"苦瓜"味觉相当特殊的蔬菜ˊ
虽然带着苦味ˊ却是营养价值相当高ˊ
也非常清凉退火的蔬菜。
尤其现在炎热的天气更是适合运用来做料理ˊ
如果实在无法接受那苦味ˊ
只要确实去除内膜ˊ并多一道汆烫蹄续ˊ
就能解决这样的问题啰。
欧巴桑的快乐厨房 ◕‿◕
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 绿苦瓜 | 1/2颗 |
| 牛肉丝 | 120g |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 辣椒 | 1根 | 牛肉腌料 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 玉米粉 | 1茶匙 | 调味 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ牛肉丝先以牛肉腌料处理ˊ 苦瓜切片ˊ蒜头切末ˊ辣椒切小段备用 |
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| 2 | 热锅加入油2大匙ˊ先将牛肉丝下锅拌炒至8分熟 |
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| 3 | 然后盛盘备用 |
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| 4 | 用原锅余油爆香蒜末 |
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| 5 | 接着加入苦瓜和辣椒略为拌炒ˊ并加入酌量的水拌炒至喜好程度 |
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| 6 | 苦瓜拌炒完成前再将步骤3的牛肉回锅ˊ加入调味 并快速拌炒均匀即可 |
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| 7 | 清爽可口苦瓜炒牛肉就完成啰。 |
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| 8 | 简单平实的家常菜ˊ做法轻松不困难ˊ 苦瓜拌炒时间没一定标準ˊ 喜欢口感清脆时间就短一点ˊ偏好软些时间就长一点 如果喜欢口味再重些ˊ加点辣豆瓣风味也不错ˊ 喜欢的ˊ试着做做看。 |
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