蒜片牛肉佐起司马铃薯泥
牛排大餐一直都是重要节日必备的料理，情人节这幺特别的日子当然也不例外啰。
如果在家就能作出餐厅级的牛排，那绝对是征服另一半的心与胃口的重要利器啊!!!今天就让我们用超级甘鲜的淬酿日式和风酱油露-干贝风味熬煮诱人牛排酱汁，搭配用香酥蒜片引出原味的牛排，一点一滴用心包覆成美味诱人的幸福料理吧~~
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肩里肌牛排 | 2片 |
| 豌豆荚 | 适量 |
| 蒜 头 | 5瓣 |
| 红 酒 | 2大匙 |
| 马铃薯 | 2个 |
| 起司丝 | 约30g |
| 盐 | 少许 |
| 杏仁片 | 少许 | 烧肉酱 |
| 「淬酿」日式和风酱油露干贝风味 | 3大匙 |
| 匈牙利红椒粉 | 2匙 |
| 黑胡椒 | 1匙 |
| 清酒 | 2匙 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 高汤用鸡骨熬出的高汤 | 100cc |
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|---|---|
| 1 | 烧肉酱作法：取小锅倒入所有烧肉酱材料，小火煮约30分钟，将辛香料沥出备用。 (未用完烧肉酱放凉放入冰箱冷藏保存，是许多肉类料理都可用到的万用酱汁喔)。因为这边的烧肉酱需要的就是那种甘醇中带点鲜甜味的感觉，所以特别使用超甘鲜的是淬酿日式和风酱油露-干贝风味这支! |
| 2 | 马铃薯洗净连皮切块放入电锅蒸熟，取出剥去外皮捣碎拌入起司丝、盐、杏仁片拌匀。豌豆荚洗净放入煮蒜片水中煮约8分熟取出泡冷开水保持青脆度。 |
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| 3 | 蒜片切薄片放入滚水中川烫一会取出，用餐巾纸擦干水份，放入加热约160度油锅中炸至金黄色取出用吸油纸吸干油脂放入烤箱烘干油脂即可。 |
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| 4 | 牛排淋上红酒略腌5分钟，两面洒上黑胡椒。平底锅加入少许炸蒜片的油加热，放入牛排两面煎约5分熟后淋上烧肉酱煮至喜爱的熟度取出切约一口大小。 |
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| 5 | 餐盘上放入一球马铃薯泥，摆上豌豆荚、牛肉块，淋上肉汁洒上蒜片即完成。 |
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