蘑菇奶油白酱意大利面
自己做的白酱真材实料.完全物添加物.又可以一次多煮一些牛奶，将多的酱分包冷冻起来.下次煮面方便取用.实在太讚了.上班族妈妈们可以试试喔^^
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分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 蘑菇 | 5个 |
| 巴西利 | 适量 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 红甜椒 | 1/4个 |
| 红甜椒 | 1/4个 |
| 美人心 | 适量 |
| 意大利综合香料 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 小水管通心面 | 1 包 |
| 素火腿 | 适量 |
| 蛋黄依个人喜好 | 适量 | 白酱 |
| 面粉 | 120g |
| 无盐奶油 | 120g |
| 鲜奶 | 1830毫升 |
| 1 | 白酱:(可以一次煮一罐牛奶的量，多的酱分包冷冻起来) 1.锅烧热小火将无盐奶油融化 2.全部融化后.加入面粉.并保持小火炒香面粉 3.炒好面粉糊后关火，倒入冰牛奶，用打蛋器打匀牛奶和面糊 4.再开中火一边煮要不停的拌匀免得沾锅（我第一次煮不小心没2分钟就焦掉了）， 慢慢搅拌让面粉团融入牛奶中. 牛奶不可煮滚, 维持锅边有小泡泡的火力即可. 一旦感觉牛奶开始变浓稠, 再搅拌约20秒即可熄火 |
| 2 | 煮面: 1.锅中水要够.大火煮滚加入盐和油.水滚加入意大利面煮至个人喜好软硬度 |
| 3 | 炒香材料: 1.把素火腿切细丝煎香 2.洋葱切丁炒至微焦.再加入意大利香料.美人心丁.蘑菇丁和红黄甜椒 3.加入适量白酱.红酒和煮熟的意大利面续煮至入味调味.(可依个人喜好加入高汤降低奶味或加入蛋黄口感会滑顺浓稠) |
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| 4 | 起锅盛盘: 1.上洒巴西利末和素火腿丝 |
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