凉拌酸辣鲜虾宽粉沙拉
宽粉好能满足夏日的胃口，看起来真是清凉无比，用蚝油调出的酱汁带着海鲜的美味，比鱼露更温和的味道，拿来做为鲜虾沙拉的酱汁更好。
加上一些红绿蔬食，再拌上酸辣的鲜味酱汁，连宽粉都能带入蚝油的风味，拌着鲜虾后就是充满海洋气息的一餐
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鲜 虾 | 6尾 |
| 宽 粉 | 适量 |
| 小红蕃茄 | 10颗 |
| 小黄瓜 | 1根 |
| 洋 葱 | 少许 |
| 香 菜 | 2株 |
| 芹 菜 | 2根 | 凉拌酱料 |
| 李锦记旧庄特级蚝油 | 1大匙 |
| 辣椒末 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香菜茎末 | 1株 |
| 柠檬汁 | 30cc |
| 糖 | 少许 |
| 开水 | 20cc |
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|---|---|
| 1 | 李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蚝油」掌握蚝油顶级祕方，坚持採用上等鲜蚝提炼， 确保每一滴都是精华所在，鲜蚝味浓郁，至鲜至纯，堪称蚝油之极品。 直接将李锦记旧庄特级蚝油和凉拌酱料倒入容器中搅拌入味(依喜爱调整酸辣鹹味)。 |
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| 2 | 小蕃茄切成小块，小黄瓜切丝，洋葱切丝泡冰水后沥干，香菜切段，芹菜切段。汤锅加水煮沸，放入宽粉烫熟泡入冷水中漂凉备用，鲜虾放入滚水中烫熟取出泡冰水，剥去虾头与虾壳备用。 |
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| 3 | 取一容器，放入宽粉、小蕃茄、小黄瓜丝、洋葱丝、香菜、芹菜、鲜虾后，淋上凉拌酱料充份拌匀入味即完成。 |
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| 4 | 拌匀后最好放入冰箱静置20分钟，让蚝油酱汁充份溶入食材中入味，风味更佳 |
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