调味料 |
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| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 李锦记旧庄特级蚝油 | 1小匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 香油 | 适量 | 配料 |
| 豆豉 | 适量 |
| 辣椒 | 1条 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 姜末 | 3片 | 食材 |
| 猪绞肉 | 100公克 |
| 韭菜花 | 1把 |
| 豆干 | 2片 |
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| 1 | 韭菜花、辣椒洗净切小段，豆干切小块状，蒜头、姜切末，[调味]事先用小碗拌均备用 |
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| 2 | 起油锅下猪绞肉加约1匙蚝油炒香至入味，接着下所有配料与豆干块一起拌炒；请把猪绞肉炒至焦香后再下配料；猪绞肉请选带点肥肉多瘦肉的，让猪肉油脂来炒香所有配料 |
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| 3 | 接着下韭菜花与辣椒段，将韭菜花炒熟后(韭菜花勿炒过熟，要带点脆香约下锅炒一分钟)，加入所有调味料大火快炒，拌炒均即可，起锅滴几滴香油 |
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