豆酥鳕鱼
以前外食上餐馆ˊ
是我们超喜欢也必点的一道鱼类料理ˊ
细嫩的鱼肉搭配上香酥的豆酥ˊ
真的是一大享受呢!
做法轻松方便ˊ
只是炒香豆酥的过程需要些耐心ˊ
喜欢的ˊ不妨动蹄试试看。
欧巴桑的快乐厨房 ◕‿◕
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 鳕鱼 | 一片 |
| 葱 | 2根 |
| 姜片 | 3~4片 |
| 蒜头切末 | 1茶匙 |
| 辣椒切末 | 1根 |
| 豆酥 | 5大匙 | 蒸鱼调味 |
| 薄盐酱油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 | 调味 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 準备好所需材料ˊ葱1/3切细末ˊ2/3切段ˊ 蒜头ˊ辣椒切细末ˊ姜切片备用 |
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| 2 | 今天是煮饭顺便处理蒸鱼ˊ所以将鳕鱼放于适合蒸煮的盘子ˊ 摆上姜片ˊ葱段ˊ淋上蒸鱼调味即可(煮饭的同时即同时蒸好鱼了) 如果以其它方式ˊ步骤一样ˊ约蒸12~15分钟。 预计蒸鱼完成前再处理豆酥ˊ 锅内加入油1小匙ˊ依序炒香蒜末ˊ辣椒ˊ和葱花 |
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| 3 | 接着加入豆酥ˊ中小火慢慢炒香约5~6分钟并加入调味炒匀 |
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| 4 | 完成的蒸鱼取出ˊ拿掉葱段和姜片ˊ也将蒸鱼汤汁倒出(有其他料理可再运用) |
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| 5 | 最后将完成的步骤3铺于鳕鱼上即可ˊ(最好现做现吃ˊ豆酥才能保持香酥口感喔) |
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| 6 | 豆酥有分为已调味和未调味2种ˊ买回可自己试试味道ˊ 再依喜好决定豆酥的调味ˊ像我这次买的ˊ味道偏鹹ˊ 所以不放盐ˊ只加糖和少许胡椒即可。 很棒的一道鱼类料理ˊ值得试试哦。 |
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