割包
传承125年好味道的李锦记，是多年不变的好味道，李锦记旧庄特级蚝油坚持採用2年以上的特级鲜蚝来提炼，滴滴珍贵！
每年尾牙的时候，妈妈都会準备割包跟润饼捲给大家吃，我也好久没吃到妈妈亲蹄做的割包！今天心血来潮，买了在小排边的三层肉，回家做了割包来吃，这跟李锦记一样，不变的好味道！
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 海山酱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 割包 | 10个 | 控肉 |
| 李锦记旧庄特级蚝油 | 2大匙 |
| 葱 | 4根 |
| 蒜头 | 3辫 |
| 酱油 | 50c.c. |
| 冰糖 | 15克 |
| 水 | 1200c.c. |
| 三层肉片 | 11片 | 炒酸菜 |
| 酸菜 | 300公克 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒 | 1根 | 花生粉 |
| 花生粉 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
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|---|---|
| 1 | 李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蚝油」掌握蚝油顶级祕方，坚持採用上等鲜蚝提炼， 确保每一滴都是精华所在，鲜蚝味浓郁，至鲜至纯，堪称蚝油之极品，简单调味，轻松上菜!! |
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| 2 | 先处理控肉部份，热一油锅，葱与蒜头爆香 |
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| 3 | 下三层肉煎炒至金黄 |
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| 4 | 加入调味料与2根葱下去炖煮，滚后转小火慢煮 |
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| 5 | 酸菜洗净后切丁 |
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| 6 | 起一油锅，下酸菜与辣椒快炒 |
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| 7 | 调味后起锅 |
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| 8 | 另外花生粉与糖粉一比一调成花生糖粉，香菜洗净切好备用，割包蒸好后，先涂上海山酱 |
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| 9 | 然后洒上花生糖粉，放上酸菜与控肉片，最后洒上香菜 |
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| 10 | 好吃的割包就完成啰~~ |
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