蛋酥毛豆炒雪里红
星期天与家人到永康街知名牛肉面馆吃面，其中一道小菜让我吃了还想再吃....百页毛豆雪里红..
所以决定把这好味道留住，以后不需再去苦哈哈排队等着吃!
我做了小小的改变，将百页改成了蛋酥，更添香气喔~
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 腌制的雪里红(微鹹) | 1包 |
| 毛豆 | 1包 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 辣椒 | 1条 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐巴 | 少 |
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| 1 | 备料:辣椒片、将毛豆滚水川烫、腌制的雪里红若不想吃太鹹可以用清水略沖洗鹹味 |
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| 2 | 先準备约1/3锅热油，透过沥水瓢过筛将全蛋液(加少许盐包扮匀)入热油中，蛋液经热油会膨起，再用筷子轻轻拨开蛋液，捞起沥油备用 |
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| 3 | 留下一些油，将辣椒与毛豆下锅略拌炒，再放入雪里红，使用我的新锅-钛讚钛讚平底锅light -24cm，轻易的就可以单蹄甩锅喔!最后再将蛋酥下锅 |
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| 4 | 略略拌炒即可，调个味就完成啰~ |
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| 5 | 这辣辣的雪里红特有香气与蛋酥香，在家也可以料理人气店家的小菜喔! |
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| 6 | 我的厨房新法宝~ZAWA 欧厨宝 钛讚锅! |
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