食材 |
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| 水饺肉馅 | 100g |
| 豆腐(去水份后) | 75g |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 面包粉 | 适量 | 调味酱 |
| 美乃滋 | 1小匙 |
| 辣椒酱 | 1/8小匙 |
| 素蚝油 | 1/2小匙 |
| 萝卜泥/柴鱼片 | 少许 |
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| 1 | "豆腐去水份" 的準备动作: 将豆腐放碗中, 铺上厨房纸巾后, 用重物压20分钟, 去除水分 |
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| 2 | 将豆腐多余的水份倒掉后, 取75g, 捏成小碎末, 与水饺肉馅/太白粉搅拌均匀成肉馅备用 |
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| 3 | 将肉馅整形成汉堡排状, 裹上蛋液后沾面包粉 |
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| 4 | 平底锅中加少许油, 用中火慢煎至汉堡排表面金黄且熟透 |
| 5 | : 将美乃滋与辣椒酱搅匀成辣味美乃滋, 与素蚝油分别淋在汉堡排上, 再装饰萝卜泥与柴鱼片 (** 调味酱也可用鲣鱼酱油取代) |
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