红烧黑格鱼
很家常的红烧酱汁ˊ
不管如何搭配就是开胃又下饭ˊ
偶尔吃腻单纯的香煎鱼ˊ
多道蹄续ˊ就能品嚐这不同的滋味。
随意运用蹄边蔬菜ˊ除了鱼肉也更营养均衡喔。
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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 黑格鱼 | 一尾 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 葱 | 2根 |
| 辣椒 | 1根 | 调味1 |
| 盐 | 少许 | 调味2 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 味醂 | 1大匙 |
| 香油 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ鱼处理干净ˊ鱼身划斜刀ˊ抹上少许盐ˊ 配料蔬菜切成适当大小备用 |
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| 2 | 热锅ˊ加入2大匙油ˊ以半煎炸方式将鱼煎熟 |
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| 3 | 一面约煎3~4分钟ˊ看鱼大小做判断 (先大火定型ˊ再改以中小火煎金黄)然后盛起备用 |
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| 4 | 用原锅留下的油ˊ炒香洋葱 |
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| 5 | 接着加入辣椒和葱再次爆香 |
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| 6 | 然后加入调味2及酌量的水煮滚ˊ再将鱼回锅一起闷烧入味即可 |
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| 7 | 好吃有又开胃下饭的红烧黑格鱼就完成啰。 |
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| 8 | 很家常的好味道ˊ任何喜欢的鱼都可以拿来运用ˊ 一般红烧我们会运用酱油ˊ米酒ˊ糖ˊ香油 因为我用味醂直接取代了酒和糖ˊ 大家可依取材方便自行运用。 味醂的甜属于自然甜ˊ是从酒中萃取出来的ˊ 所以除了可以代替糖的使用ˊ也带有自然酒香。 是蛮方便运用的调味。 |
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