食材 |
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| 石班 | 1尾 |
| 嫩姜片 | 数片 |
| 米酒 | 1/2米量杯 |
| 青葱丝 | 3株 |
| 嫩姜丝 | 3片 |
| 红萝卜丝 | 1小段 |
| 香菜 | 1小把 |
| 大辣椒丝 | 1根 |
| 盐巴 | 少许 | 酱料 |
| 松露缸底酱油 | 4大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 香油 | 1中匙 |
| 蒸鱼水 | 1/3米量杯 |
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| 1 | 因为石班比较大尾，所以以大锅放水蒸鱼，将石班解冻后沖洗涂抹少许盐巴放入圆盘，铺上姜片，再淋上米酒，大火蒸煮约20~25分钟(用筷子刺鱼肉看有无蒸透)，再起锅将蒸鱼的水倒掉留约1/3米量杯备用 |
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| 2 | 準备葱丝、辣椒丝、红萝卜丝浸泡水里，香菜切段备用 |
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| 3 | 以3大匙热油将爆香料爆香，放入酱料调味滚煮一下 |
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| 4 | 然后淋上蒸好的石斑鱼身 |
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| 5 | 再铺些香菜鱼上层，就完成的鲜美的石班料理啰! |
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