帝王可乐卤猪蹄
常常看人分享卤猪蹄，除了少不了甘醇的【万家香大吟酿薄盐酱油】做基底，我这次用了可乐来调味，少许的茶叶水去油腻，果然别有不同风味!
其实过年可以提前準备这一锅，省去了準备一道年菜时间，而且再热锅炖煮，越香越好吃喔!因为年节要有尊贵的感觉，所以取名【帝王可乐卤猪蹄】!
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 蹄膀 | 1支 |
| 有机红蛋黄鸡蛋 | 5颗 |
| 青葱 | 3株 |
| 红辣椒 | 2支 |
| 干辣椒 | 7-8支 |
| 大蒜 | 2株 |
| 姜片 | 数片 | 酱料 |
| 盐焗鸡风味香料包 | 1/2包 |
| 【大吟酿薄盐酱油】 | 1量杯 |
| 万家香素蚝油膏 | 0.5量杯 |
| 可乐 | 2/3瓶 |
| 米酒 | 0.8量杯 |
| 茶叶水 | 0.5 |
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|---|---|
| 1 | 先备滚水，将猪蹄放入锅中，大蒜段与洋葱片及米酒滚煮去腥提味 |
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| 2 | 将猪蹄、其他大蒜段与洋葱段清洗备用，再準备青葱段、辣椒、姜片準备爆香 |
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| 3 | 鸡蛋我选择有机的红蛋黄洗净后放入滚煮约5分钟起锅沖冷水去蛋壳，鸡蛋的口感很香Q喔! |
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| 4 | 取用适量的油品，将爆香料下锅爆香后 |
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| 5 | 放入猪蹄拌炒闷煮，再放入我最爱的秘方-盐焗鸡风味香料包 |
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| 6 | 盐焗鸡风味香料包 这可不是置入行销喔，Q妈真的偏爱这味，因为Q妈不喜欢浓浓的八角味(只有顶好有卖喔~) |
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| 7 | 接着放入酱料中甘甜不死鹹的健康【万家香大吟酿薄盐酱油】 |
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| 8 | 再加入酱料中的万家香素蚝油膏 |
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| 9 | 加入酱料中的米酒 |
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| 10 | 倒入2/3瓶的酱料可乐滚煮约10分钟 |
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| 11 | 最后加入酱料中温热的茶叶水(连同茶叶一起入锅)，再放入步骤1捞起的大蒜段与洋葱入锅準备电锅炖煮 |
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| 12 | 移入我的大Q宝电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次 ，鸡蛋于第二次加水炖煮时放入(在炖煮过程中，适量的调整适合自己的口味，看情况加入适量的酱油与油膏调味) |
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| 13 | 多了可乐的上色，色泽是不是更美了呢? |
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| 14 | 忍不住先嚐啰! |
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| 15 | 【万家香大吟酿薄盐酱油】味道鲜馥香醇，甘甜美味，是酱油中的极品，色香味一应俱全，适合沾、炒、卤、拌及各式料理，轻松料理出人间美味~ 纯净天然无化学添加物，减少15%用盐进行发酵，更採用古法萃酿，不含任何人工添加物及化学材料酿制，纯净甘醇~选择【万家香大吟酿薄盐酱油】就等于选择健康! |
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| 16 | 各大量贩超市全联、大润发、家乐福、爱买、顶好、松青、全联、美联社、PChome、Yahoo已经抢〝鲜〞上市，别错过好滋味喔～ 步骤17 |
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