越南牛肉河粉
混合香料包的香味，慢火炖出牛肉的美味，这样清澈透明的汤头，但吃起来却有着浓郁的香气，大口吃下软软嫩嫩牛腩肉，再喝下爽口汤头，真是幸福极了!!
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分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 牛 腩 | 600g |
| 牛 骨 | 1根 |
| 越南河粉 | 适量 |
| 洋 葱 | 1颗 |
| 姜 | 1大块 |
| 九 层 塔 | 适量 |
| 红辣椒 | 1根 (切片) |
| 柠 檬 | 1颗 (切舟型) |
| 豆 芽 菜 | 适量 |
| 开 水 | 2000cc | 调味料 |
| 越南河粉调味包 | 1包 |
| 鱼露 | 适量 |
| 米酒 | 适量 | 蘸酱鱼露 |
| 开水 | 100cc |
| 鱼露 | 2大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒末 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 小番茄 | 2颗(切末) |
| 1 | 将牛腩与牛骨放入滚水中煮沸后，移入冷水中洗去杂质备用。 |
| 2 | 香料包放入棉袋备用，河粉滚水烫软后取出取出沖洗冷水沥干备用。 |
| 3 | 豆芽菜用开水烫约6~7分熟(保持脆度)备用。4、 汤锅加入开水放入牛骨、洋葱、姜、香料包、米酒、牛腩，开大火煮沸后转中小火炖煮至牛肉软嫩即可取出香料包，加鱼露调味。 |
| 4 | 取汤碗放入豆芽、河粉、牛肉块，摆上九层塔与辣椒片，倒入煮沸高汤，食用时挤上柠檬汁增添香气即可食用。 |
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| 5 | 蘸酱鱼露作法：1.取一容器将开水、鱼露与糖放入搅拌至糖融化。 2.加入蒜末、辣椒末、柠檬汁、小番茄拌匀即完成。 |
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