海鲜年菜
越来越接近农曆年ˊ
相信大家开始为了準备年菜而烦恼ˊ
这一週欧巴桑会陆续 分享简单方便的海鲜年菜哦。"开阳白菜"很简单方便的一道料理ˊ
这次特别加了"野生干贝"
让平凡家常菜舜间升级ˊ
成为上的了台面的年节宴客菜ˊ
喜欢的不妨试试看。
欢迎加入{欧巴桑的快乐厨房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 大白菜 | 1/4个 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 野生干贝 | 8个 |
| 虾米 | 1大匙 |
| 蒜头 | 3个 |
| 辣椒 | 1根 |
| 香菜 | 少许 | 调味 |
| 薄盐酱油 | 1.5大匙 |
| 味霖 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鸡粉 | 1/2小匙 |
| 玉米粉水 | 酌量 |
| 香油ˊ乌醋 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ 香菇先泡软切丝ˊ 虾米先用米酒1大匙浸泡ˊ干贝擦干水份备用 |
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| 2 | 热锅后加入油1大匙ˊ先将干贝过个油ˊ锁住鲜味ˊ然后先盛起备用ˊ 野生干贝来自于苏联高纬度的海域，因为生长环境冰冷，让贝 类生长速度更慢，肉质会比一般在亚、热带海域生长的贝类更Q弹，干贝又 称带子，有丰富的矿物质，料理方式非常多-烤、焗、炸、煎、红烧、煮汤 都是常见的料理方式。 |
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| 3 | 用原锅爆炒香虾米及香菇丝ˊ 然后加入蒜头及辣椒炒出味道ˊ 接着加入大白菜拌炒出甜味ˊ 然后加入所有调味及酌量的水ˊ(香油ˊ乌醋除外) 大火煮滚后再用中小火闷煮10~15分钟 |
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| 4 | 当步骤3闷煮至喜好程度时再以玉米粉水勾点薄欠ˊ 并加入事先处理好的干贝略滚一下ˊ然后洒上少许香油及乌醋即可 |
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| 5 | 料多味美的开阳白菜就完成啰~ |
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| 6 | 只是简单加上干贝点缀ˊ就让这道开阳白菜更有价值感ˊ 也更添鲜美哦。希望维持完整干贝可以像欧巴桑这样处理ˊ 也可以炒至香酥拨丝状处理ˊ看各人喜好决定哦。 |
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