蒜辣墨鱼意大利面
这是道用橄榄油清炒的意大利面 ˊ
做法简便也没太多的调味 ˊ
但美味程度真的是要尝了才知道 ˊ
而且準备快速方便ˊ味道也超讚ˊ
有时真正的美食反而是那最自然的味道 。
喜欢的再试试看~
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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 墨鱼意大利面 | 300g |
| 脆卷 | 1只 |
| 蒜头约 | 6个 |
| 辣椒 | 2根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 新鲜巴西利 | 少许 | 调味 |
| 橄榄油 | 3~4大匙 |
| 白酒 | 1大匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 鲜味炒蹄 | 1/2小匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ并清洗干净ˊ处理成适当大小备用 |
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| 2 | 取一深汤锅ˊ水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟ˊ 然后锅子内放3大匙橄榄油热锅，先把洋葱丁炒出甜味ˊ 接着依序放入蒜片ˊ 辣椒ˊ炒出味道。 |
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| 3 | 然后加入脆卷和新鲜巴西利略为拌炒ˊ 呛入1大匙白酒提味ˊ并舀入酌量的煮面盐水煮滚ˊ 水滚加入步骤2的墨鱼面ˊ然后调味ˊ中小火拌匀ˊ收汁入味ˊ 最后完成前再加1大匙橄榄油 充分拌匀即可。 |
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| 4 | 美味墨鱼意大利就完成啰。 |
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| 5 | 在完全收汁前再加入1匙橄榄油，让意大利面"乳化" 这个最后的动作就是美味的关键~ 可让面完全与汤汁融合，吃起来更入味更融合喔。 |
| 6 | 没有白酱的浓郁ˊ没有青酱的够味ˊ 确有自成一格的好味道ˊ 一道好吃的意大利面ˊ不管是任何口味都一样 ˊ 最后得的收汁非常重要ˊ 一定要让酱汁和面相溶合ˊ 不要汤是汤ˊ面是面....... 这也是好吃的关键哦~ 喜欢的赶紧试试吧~~ 通常市售意大利1包都为500g也就是5人份 ˊ 我们平时煮1人份量大约用100gˊ 当然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加入调味酱汁及配料啰ˊ 提供大家做参考~ |
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