金钱虾饼

金钱虾饼

混合虾仁、透抽的美味，再利用食材的颜色，造就出这道料理的丰富色彩，也带出海鲜的鲜甜，再加金亮亮、圆滚滚的讨喜造型，命它为金钱虾饼好了，相信大人、小孩都会爱，也希望对新一年带来好兆头!

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分类：彩椒菜谱

材料

食材

虾 仁 300g
透 抽 200g
红葱头 3瓣(切末)
蒜 末 2瓣
姜 末 少许
辣椒末 1根(去籽)
葱 花 1根
香菜末 2株
荸 荠 4颗(切碎)

调味料

蛋 1颗
清酒 1匙
胡椒粉 少许
太白粉 2大匙
盐 少许

步骤

1将虾仁洗净去泥肠后剁碎，透抽洗净剥除薄膜剁碎备用。
2取一容器将虾泥与透抽放入，加入调味料搅拌并摔打出粘性后，加入红葱末、蒜末、葱末、辣椒末、香菜末与荸荠搅拌后备用。
3油锅加热至约160度，用汤匙挖一球虾仁花枝浆放入油锅中，炸至金黄色后取出沥油即完成。

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