梅酱海味双拼
家庭主妇最大的烦恼就是家里人口少，又想吃不同的料理，常常不知如何料理而伤脑筋~
这道梅酱双拼料理就是解决了这个烦恼，使用了两种少量的海味，加上梅膏醋百搭的酱料原理与其他酱汁巧妙的搭配调出不同的风味而成的料理，一则为梅酱糖醋酸甜味、一则为茄汁梅酱香甜味，绝对满足了所有人的味蕾，吃的开心与幸福~
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 花枝 | 1/2只 |
| 鲷鱼片 | 数片 |
| 洋葱 | 1/2颗 |
| 红萝卜 | 1小段 |
| 黄、橘彩椒 | 各1/8颗 |
| 青葱 | 2株 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 柳丁片(装饰) | 1颗 | 腌料 |
| 香油 | 1中匙 |
| 香蒜粒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋液 | 1颗 | 酱料1 |
| 梅状元老梅膏 | 1.5大匙 |
| 松露酱油 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 玉米粉水 | 0.75量杯 |
| 香油 | 少许 | 酱料2 |
| 梅状元老梅膏 | 1.5大匙 |
| 松露酱油 | 0.5大匙 |
| 蕃茄酱 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1.5大匙 |
| 玉米粉水 | 0.75量杯 |
| 香油 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 将爆香备料分别洗净后，红萝卜及洋葱切成细丁；青葱切花；彩椒分别切成颗粒与条状 |
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| 2 | 将鲷鱼片切成细长条状与花枝切为长片状，并以腌料稍微腌渍10分钟 |
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| 3 | 再準备适量油品加热，并分别沾裹均匀的地瓜粉下锅炸至金黄捞起沥油 |
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| 4 | 準备使用【梅状元老梅膏】与酱料1调和均匀制作梅膏糖醋酱 |
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| 5 | 将调匀的酱汁下锅加热，并加入洋葱丁与彩椒丁和葱花拌匀后起锅 |
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| 6 | 将梅膏糖醋酱汁淋至炸鲜鱿上 |
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| 7 | 完成其一口味~梅膏糖醋炸鲜鱿 |
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| 8 | 準备使用【梅状元老梅膏】与酱料2调和均匀制作梅膏茄汁酱 |
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| 9 | 将调匀的酱汁下锅加热，并加入彩椒条和红萝卜丁拌匀后起锅 |
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| 10 | 将梅膏茄汁酱淋至鲷鱼上层 |
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| 11 | 完成其一口味~梅膏茄汁炸鲷鱼 |
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| 12 | 将两种不同的梅膏风味组合，中间以柳丁片、葱花区隔，不但颜色鲜美，更具不同的风味，让食用的人开心满意喔! |
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