香煎鸡腿佐辣味蕃茄酱

香煎鸡腿佐辣味蕃茄酱

用低热量但营养价值高的栉瓜和小蕃茄煮出一道圣诞味十足的鸡腿。简简单单的调味，让鸡腿的油脂香煎后产生的香气和蔬果的天然风味来成就这道料理，最后再利用精心调制的酱汁浇淋在鸡腿上，绝对是道不油不腻的美味料理喔

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分类：彩椒菜谱

材料

食材

去骨鸡腿 1块
绿栉瓜 1根 (切圆片)

腌料

米 酒 2大匙
蒜 末 1瓣
盐 1小撮

辣味蕃茄酱

蕃茄酱 2大匙
红椒粉 1匙
小蕃茄 3颗(切末)
糖 少许
白 酒 1大匙
洋葱末 1大匙
开 水 2大匙

步骤

1鸡腿放入腌料腌渍30分钟。
2小锅中放少许橄榄油炒香洋葱末后，将辣味蕃茄酱料放入用文火边煮边搅拌，依喜爱增减调味后备用。
3平底锅不需放油，放入小蕃茄煎约6~7分熟取出，热锅后将鸡腿用纸巾擦干水份，皮的那面放入干煎至油脂释出，表皮呈金黄色后翻面续煎，反覆煎至鸡腿香脆后取出。
4利用原锅煎鸡肉的油脂，放入蒜末炒香后续放绿节瓜，加少许水拌炒加少许盐调味取出与鸡腿摆盘，食用时搭配辣味蕃茄酱食用。

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