红烧吴郭鱼
便宜又好吃的吴郭鱼ˊ
不管干煎ˊ葱烧ˊ随意变化运用都超好吃ˊ
今天搭配的丰富些ˊ
把冰箱现有蔬菜干料都拿来搭配ˊ
一大盘有鱼又有菜ˊ一盘搞定ˊ
拿来拌饭超美味的ˊ不知不觉可以多吃一碗饭呢~
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 吴郭鱼 | 1尾 |
| 青椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇切丝 | 4朵 |
| 干金针 | 酌量 |
| 辣椒 | 1根 |
| 香菜 | 少许 | 调味 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 蚝油 | 2大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 香油 | 少许 |
| 水 | 酌量 |
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|---|---|
| 1 | [做法] 1.先準备好所有材料ˊ鱼身划斜线抹上少许盐巴ˊ 蔬菜配料切成适当大小 |
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| 2 | 2.热锅后放入3大匙油ˊ以半煎炸方式将鱼煎炸至金黄香酥 3.翻面后同样方式处理(1面约4~5分钟)至完全熟透 4.然后先盛盘备用 5.用原锅剩下的油爆香香菇 |
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| 3 | 6.接着炒香炒软洋葱 7.然后依序将青椒ˊ辣椒ˊ泡软的干金针拌炒均匀 8.接着加入所有调味香油除外ˊ拌匀 9.再加入酌量的水煮滚ˊ并洒上少许香油ˊ熄火 |
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| 4 | 10最后将完成的酱汁蔬菜淋于鱼面上ˊ再洒上少许香菜即可 |
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| 5 | 11.好吃的红烧吴郭鱼就完成啰~ |
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| 6 | 正常的红烧鱼会在鱼身裹粉炸酥ˊ但家庭料理ˊ 浪费油也麻烦ˊ所以我用半煎炸来处理ˊ 如果喜欢鱼肉入味可于步骤9和酱汁略为闷烧一下ˊ 但我家偏爱香酥口感ˊ所以在上桌前再淋上酱料ˊ 根据自家喜好变化运用一下ˊ 相信大家都可以料理出自家好味道哦~~ |
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